期刊文章详细信息
啤酒酵母菌种改良方法
The Methods of Improving Beer Yeast Performance
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西农业大学生物科学与工程学院 南昌市发酵应用技术重点实验室,江西南昌330045
基 金：校博士启动基金项目(20081001);江西省科技支撑项目[2008(212号)];江西省自然科学基金(2008GJN0016)
年 份：2012
卷 号：33
期 号：7
起止页码：169-173
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：啤酒酵母对啤酒的品质、风味具有很大的影响。优良的啤酒酵母是生产优质啤酒的关键因素。从分离纯化、物理诱变育种、化学诱变育种、杂交与融合育种和基因工程育种等方面对啤酒酵母选育的方法及研究进展进行了综合阐述。
关 键 词：啤酒酵母 改良 进展
分 类 号：TS262.5]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
