文献类型：期刊文章

作　　者：张志军[1] 孙子文[1] 李会珍[1] 杨淑巧[2]

机构地区：[1]中北大学化工与环境学院生命科学系,太原030051 [2]山西农科院棉花研究所,运城044000

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：山西省社会发展科技攻关项目(20110313003-3);山西省留学人员科技活动项目(2011012)

年　　份：2012

卷　　号：27

期　　号：8

起止页码：57-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究对10个不同品种紫苏种子粗脂肪、蛋白质和纤维素含量进行了测定,并对其脂肪酸组分进行了气相色谱分析。结果表明,10个不同品种紫苏种子粗脂肪、粗蛋白和纤维素含量存在显著差异,变化幅度为粗脂肪34.0%～45.2%,粗蛋白18.5%～21.8%,纤维素19.0%～25.1%。紫苏总脂肪酸中,棕榈酸占0.18%～1.42%,硬脂酸占0.32%～1.86%,油酸占11.42%～23.06%,亚油酸占9.97%～13.02%,α-亚麻酸占58.48%～71.23%,不饱和脂肪酸占到总脂肪酸的93.32%～95.43%。ZS-5和ZS-9两个品种粗脂肪含量高,α-亚麻酸比例大,是榨油和α-亚麻酸工业化分离提取的优良资源。

关 键 词：紫苏种子 营养成分 脂肪酸

分 类 号：S565.8]