文献类型：期刊文章

作　　者：任婷[1] 赵丽娇[1] 曹珺[1] 钟儒刚[1]

机构地区：[1]北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京100124

出　　处：《光谱学与光谱分析》

基　　金：国家自然科学基金项目(20907002);北京市科技新星项目(2009B08);北京市自然科学基金项目(8113031)资助

年　　份：2012

卷　　号：32

期　　号：9

起止页码：2566-2571

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20124115554661)、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000308855500057)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000308855500057)、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：使用高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法对谷类、蔬菜、饮品、海产品和乳制品五类共22种常见食品中的重金属元素铅、镉和铬进行了研究。建立了样品预处理、样品消解和定量分析的实验方法,得到了良好的分析精密度(RSD=1.3%～4.9%)和回收率(95.1%～104.6%)。结果表明,茶叶中的铅和贝类中的铬含量远远大于其他食品,小米、韭菜和贝类中的镉含量较高。本研究为食品中重金属的检测建立了可靠的定量分析方法,为推动食品质量安全相关标准的制定提供了实验依据;同时,根据测定结果得出的食品中重金属含量的分布情况,对提高消费者的食品安全意识能够起到积极的引导作用。

关 键 词：连续光源石墨炉原子吸收光谱法  食品 重金属  定量分析  

分 类 号：O657.3]