期刊文章详细信息
棉籽蛋白的研究进展
Progress of Research on Cottonseed Protein
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]仲恺农业工程学院环境科学与工程学院,广东广州510225 [2]仲恺农业工程学院绿色化工研究所,广东广州510225
年 份：2012
卷 号：40
期 号：15
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：我国棉花产量丰富,棉籽仁提油后的棉籽饼粕中,蛋白质含量高达60%。棉籽蛋白是一种营养价值高、品质优良的植物蛋白,在食品行业有着广泛的应用。介绍了棉籽蛋白的提取和水解的方法,阐述了各种方法的优缺点,并综述了其最新研究进展。
关 键 词：棉籽 植物蛋白 提取 水解
分 类 号：TQ936]
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