文献类型：期刊文章

作　　者：郭素环[1] 周碧君[1,2] 文明[1,2] 程振涛[1,2] 王开功[1,2] 夏先林[1] 吴艳[1] 李晓丹[1]

机构地区：[1]贵州大学动物科学学院,贵州贵阳550025 [2]贵州省动物疫病研究室,贵州贵阳550025

出　　处：《饲料工业》

基　　金：贵州省重大科技专项"酒糟资源化循环利用模式关键技术研究与集成示范"【黔科合重大专项字[2011]6021-4号】;贵州省动物疫病与兽医公共卫生重点实验室培育【黔科合计Z字[2011]4008号】;国家农业科技成果转化项目【2010GB2F200431号】

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：15

起止页码：17-21

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了筛选生产白酒糟生物饲料的最佳菌种组合,用未发酵白酒糟培养基作为对照组,以班图酒香酵母、枯草芽孢杆菌、绿色木霉、嗜酸乳杆菌进行不同的组合添加发酵酒糟培养基作为实验组,进行有氧固态发酵,观察各组第7 d蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶活性浓度,发酵前及发酵第10 d其中常规营养成分、氨基酸、脂肪酸含量。结果筛选出以4种菌按相等比例一起添加组为最佳组合,该组酶的分泌全面,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶各酶活浓度分别为317.38、350.48、89.71、116.79 U/g与对照组相比有显著提高(P<0.05);其常规营养成分中:干物质达到95.31%,粗蛋白为23.20%,粗灰分达11.15%分别比对照组提高2.80%、50.90%、90.30%;酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维为6.37%、12.53%分别比对照组降低了50.2%、41.2%;脂肪酸中二十二碳六烯酸(DHA)的含量最高,比对照组提高11.50%,多不饱和脂肪酸之和占总脂肪酸的31.86%,比对照组提高4.90%;总氨基酸含量、总必需氨基酸含量、总鲜味氨基酸含量分别为18.31%、8.15%、7.27%,含量仅次于第8和第11组。为微生物发酵白酒糟选择适合的菌种组合提供了参考。

关 键 词：白酒糟 发酵 菌种组合  筛选  

分 类 号：S816.35]