文献类型：期刊文章

作　　者：段潇潇[1] 张岩春[1] 戴智勇[1] 袁晓[1] 颜复张[2] 潘丽娜[1]

机构地区：[1]湖南澳优食品与营养研究院,长沙410200 [2]澳优乳业(中国)有限公司,长沙410200

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2012

卷　　号：40

期　　号：8

起止页码：43-46

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：阐述了婴幼儿配方奶粉中脂肪过氧化值的测定方法，比较了有机溶剂浸泡过夜法、氨水水解法和有机溶剂直接萃取法对过氧化值的影响；比较了不同提取溶剂对过氧化值的影响。结果表明：直接萃取法实验结果较好，采用乙醚做提取剂，优化的条件为乙醇使用量为100mL，乙醚的使用量为120mL，通过计算，该方法的重复性限为0．56mmol／kg。样品质量分数重复性限在3．89-10．43mmol／kg范围内均适用。

关 键 词：婴幼儿配方奶粉 脂肪 过氧化值 测定  

分 类 号：TS252.7]