期刊文章详细信息
山梨酸盐在肉制品加工中的应用
Application of Sorbate in Meat Processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳市食品公司,沈阳110035 [2]沈阳市第一冷冻厂,沈阳110035
年 份：2000
卷 号：14
期 号：2
起止页码：40-41
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：本文对山梨酸盐作为防腐剂 ,在肉制品加工中的应用情况进行了分析 ,并说明了山梨酸盐—亚硝酸盐联用 。
关 键 词：山梨酸盐 亚硝酸盐 肉制品 防腐剂 质量
分 类 号：TS251.4]
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