文献类型：期刊文章

作　　者：李霄[1] 曹艳萍[2] 马向荣[1] 范晓勇[1] 王龙[1] 陈慧[1]

机构地区：[1]榆林学院化学与化工学院,陕西榆林719000 [2]西北政法大学公安学院,陕西西安710063

出　　处：《应用化工》

基　　金：陕西省教育厅科学研究计划项目(2010JK936);榆林学院高层次人才科研启动基金项目(11GK33;10GK21)

年　　份：2012

卷　　号：41

期　　号：8

起止页码：1368-1371

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：通过体外抗氧化体系比较陕北不同产地红枣多酚的抗氧化活性。测定了红枣多酚清除羟基自由基的能力、清除超氧阴离子的能力、清除DPPH.自由基的能力、清除H2O2的能力。结果表明,来自陕北不同产地的红枣多酚在不同的抗氧化体系中都具有一定的抗氧化活性,但对于不同的自由基具有不同的清除效果。陕北红枣多酚都具有较好的抗氧化性,是良好的天然抗氧化剂。

关 键 词：红枣多酚  抗氧化性 自由基清除 比较  

分 类 号：TQ914.1] TQ917