文献类型：期刊文章

作　　者：祝儒刚[1] 李拖平[1] 宋立峰[2]

机构地区：[1]辽宁大学轻型产业学院,辽宁省食品生物加工工程技术研究中心,辽宁沈阳110036 [2]辽宁经济职业技术学院,辽宁沈阳110122

出　　处：《食品科学》

基　　金：沈阳市大型仪器共享项目(090020)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：14

起止页码：211-215

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立一种运用多重聚合酶链式反应(PCR)结合基因芯片技术检测大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌5种食源性致病菌的快速、准确、灵敏的方法。分别选取编码大肠埃希氏菌的slt基因、沙门氏菌invA基因、金黄色葡萄球菌nuc基因、志贺氏菌ipaH基因和单核细胞增生李斯特菌inlA基因,并以细菌16S rDNA基因作为阳性对照,设计引物和探针,进行多重PCR扩增,产物与含特异性探针的芯片杂交。结果表明:该基因芯片可同时特异性地检测5种致病菌,多重PCR检测灵敏度为20pg,而DNA芯片检测灵敏度可达2pg;用所制备的基因芯片检测实际肉及肉制品样品,准确率高于传统培养法。所建立的基因芯片检测方法特异性好、灵敏度高,可为食源性致病菌的检测提供理想手段。

关 键 词：肉及肉制品  多重PCR 致病菌 基因芯片

分 类 号：TS201.6]