期刊文章详细信息
食品工艺设备清洗技术的现状和发展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东大学化学与化工学院胶体与界面化学教育部重点实验室
年 份：2012
期 号：7
起止页码：52-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食品加工企业在产品生产过程中,设备及管道的彻底清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。随着可持续发展的深入人心,本文从洗剂的选用、常用的洗涤程序(CIP)和新的清洗技术等方面总结了近年来食品工艺设备清洗技术方面的发展。
关 键 词：食品加工企业 清洗技术 工艺设备 可持续发展 生产过程 加工设备 洗涤程序 沉积物
分 类 号：TS203]
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