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苹果渣中提取果胶工艺研究
苹果渣中提取果胶工艺研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北轻工业学院食品工程系,陕西咸阳712081
年 份：2000
卷 号：21
期 号：3
起止页码：19-21
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以苹果渣为原料 ,采取酸液提取、酒精沉析的方法制取高甲氧基果胶。探讨了酸的种类对产品得率的影响 ,并以盐酸为代表研究了酸液浓度、料液比、加热温度和时间对产品得率的影响 ,确定了苹果渣中果胶的最佳提取条件。产品经有关部门检测 ,符合果胶质量标准 ,对生产成本也进行了估算。
关 键 词：苹果渣 果胶 提取 工艺
分 类 号：TQ432.71]
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