文献类型：期刊文章

作　　者：徐学明[1] 金征宇[1] 刘当慧[1] 陈晓明[2]

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,江苏无锡214036 [2]江苏淮阴工业专科学校,江苏淮阴223001

出　　处：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》

年　　份：2000

卷　　号：19

期　　号：3

起止页码：230-235

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊

摘　　要：以法夫酵母 (Phaffiarhodozyma)WSS -FF6为产生菌进行摇瓶条件下的类胡萝卜素 (主要为虾青素 )发酵条件研究 .正交试验表明 :葡萄糖质量分数对酵母产色素影响较大 ,在起始 pH值为 6,培养温度 2 2℃ ,葡萄糖 3 .0 %、尿素 0 .1 %、磷酸二氢钾 0 .6%、玉米浆 0 .6%的培养基下经过72h、2 2 0r/min摇瓶发酵 ,其生物量为 6.58mg/mL ,类胡萝卜素产量为 1 4.92 μg/mL ,其中虾青素占 78% .

关 键 词：虾青素 摇瓶发酵 法夫酵母

分 类 号：TQ920.6] Q562]