期刊文章详细信息
黍米黄酒的生产工艺
Technology of Millet Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北民族学院食品科学系,甘肃兰州730030
年 份：2000
期 号：3
起止页码：65-66
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：对黍米黄酒的生产工艺配方和工艺规程作了研究 ,确定了蒸饭时间、糖化温度、发酵时间和温度以及成品质量。
关 键 词：发酵 黍米 黄酒 工艺 成品质量 配方
分 类 号：TS262.4] TS261.4[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
