文献类型：期刊文章

作　　者：周新亚[1] 朱伟光[1] 陈尚林[1] 蔡丹丹[1] 闫晶晶[1] 唐娟[1]

机构地区：[1]江苏省宿迁市疾病预防控制中心,宿迁223800

出　　处：《江苏预防医学》

基　　金：宿迁市科技局项目(Z2010027)

年　　份：2012

卷　　号：23

期　　号：3

起止页码：7-9

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、普通刊

摘　　要：目的了解宿迁市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依照国标和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对采集样品进行病原菌分离鉴定。结果 891份样品中检出78株致病菌,检出率8.8%,其中沙门菌67株,占85.9%,单增李斯特菌5株,占6.4%,金黄色葡萄球菌3株,占3.8%,阪崎杆菌2株,占2.6%,O157:H7大肠杆菌1株,占1.3%,副溶血性弧菌未检出;10类食品中,生畜禽肉类致病菌检出率最高,为34.2%。结论宿迁地区主要消费食品存在食源性致病菌污染,主要以生畜禽肉类食品为主,应加强监管措施,定期提供预警信息。

关 键 词：食品安全 食源性致病菌 沙门菌 污染 监测  

分 类 号：R155.31]