文献类型：期刊文章

作　　者：闫亚美[1,2] 冉林武[3] 曹有龙[1] 秦垦[1] 安巍[1] 曾晓雄[2]

机构地区：[1]国家枸杞工程技术研究中心,银川750002 [2]南京农业大学食品科技学院,南京210095 [3]宁夏医科大学医学科学技术研究中心,银川750004

出　　处：《食品工业》

基　　金：宁夏回族自治区科技攻关项目(宁陕合作项目);宁夏回族自治区自然基金项目(NZ1065);(NZ11112)资助

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：6

起止页码：145-147

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、FSTA、核心刊

摘　　要：采用色价法、消光系数法、和pH示差法对黑果枸杞中花色苷含量的测定进行比较,分别测定值为8(±0.6),120(±0.59)mg/100g,160(±0.91)mg/100g,pH示差法较消光系数法测定值较高。消光系数法、pH示差法分别在(3.12～16.08)mg/L、(4.35～21.61)mg/L浓度范围内溶液吸光度与黑果枸杞花色苷浓度呈线性相关。

关 键 词：黑果枸杞 花色苷 色价法  消光系数法、pH示差法  

分 类 号：TS207.3]