文献类型：期刊文章

作　　者：邓传波[1] 夏延斌[1] 邓洁红[1] 罗凤莲[1] 欧阳建勋[2]

机构地区：[1]湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128 [2]湖南省粮食局,湖南长沙410128

出　　处：《食品与机械》

年　　份：2012

卷　　号：28

期　　号：3

起止页码：135-138

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以黄灯笼辣椒为原料,研究超临界CO2流体萃取食用级辣椒碱的最佳萃取工艺。通过单因素试验分析萃取时间、萃取温度、粉碎粒度、萃取压力、夹带剂对辣椒碱萃取效果的影响,再采用正交试验对萃取方法进行优化。结果表明,各影响因素对辣椒碱萃取效果影响顺序为萃取压力>萃取时间>粉碎粒度>萃取温度。最佳萃取条件为萃取压力30MPa、萃取时间90min、粉碎粒度80目、萃取温度35℃,该条件下外加5%的夹带剂,辣椒碱一次萃取率为93%。

关 键 词：超临界CO2流体 辣椒碱 萃取

分 类 号：TQ914.1]