文献类型：期刊文章

作　　者：赵英虎[1] 阎小艳[2] 高莉[3] 刘朝亮[3]

机构地区：[1]中北大学信息商务学院,山西太原030051 [2]太原师范学院生物系,山西太原030031 [3]中北大学化工与环境学院,山西太原030051

出　　处：《山西农业科学》

基　　金：中北大学校青年科学基金项目(20100510)

年　　份：2012

卷　　号：40

期　　号：6

起止页码：677-681

语　　种：中文

收录情况：JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保鲜作用。其中,体积分数为4.0%,2.0%,1.0%的丁香提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照组(P<0.05),而0.5%的丁香提取液对草莓各项指标的影响均不明显,与对照组之间差异不显著(P>0.05)。

关 键 词：丁香 提取液 草莓 保鲜

分 类 号：S663.2]