期刊文章详细信息
枸杞猴头菇发酵酒的工艺研究
Reseach of LyciumchinenseMill——Hydnum Erinaceus Wine Technology
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室,黑龙江齐齐哈尔161006 [2]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006
年 份：2012
卷 号：39
期 号：3
起止页码：83-85
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：以猴头菇为原料生产保健酒,配以植物枸杞(LyciumchinenseMil)l浸提液,调整成品酒度30%vol。
关 键 词：枸杞 猴头菇 发酵酒 工艺
分 类 号：TS262.91] TS261.4[食品科学与工程类]
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