文献类型：期刊文章

作　　者：叶峻[1]

机构地区：[1]四川教育学院化学与应用化学系,四川成都610041

出　　处：《中国无机分析化学》

基　　金：四川省教育厅科研项目(10ZC126);四川教育学院校级科研重点项目(CJYKT11-12)

年　　份：2012

卷　　号：2

期　　号：2

起止页码：57-60

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、普通刊

摘　　要：用硝酸-过氧化氢作消解液,微波消解法处理样品,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定根茎类蔬菜中的钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、硒、铅、镉和铬12种矿物元素的含量。方法检出限为0.033～0.87μg/L,相对标准偏差为0.1%～2.4%。方法快速、稳定、准确,适合食品中多种元素的快速测定。结果表明:白萝卜、田藕和生姜均富含对人体有益的K、Ca、Fe、Mg、Zn、Cu、Mn、Se等矿物质元素。但其皮中Pb、Cd、Cr等含量均超过国家食品卫生标准;而对应肉中Pb、Cd、Cr含量基本未超标;宜去皮后食用。

关 键 词：微波消解 电感耦合等离子体原子发射光谱法 根茎类蔬菜 矿物质元素

分 类 号：O657.31]