期刊文章详细信息
高档羊肉发展现状及生产技术要点
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南大学动物科技学院/重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心,重庆400716
年 份：2012
期 号：5
起止页码：64-65
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：羊肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇而倍受消费者的青睐。18世纪,羔羊肉生产开始兴起,20世纪50年代以来,肉羊业在大洋州、美洲、欧洲以及一些非洲国家得到迅猛发展,世界羊肉的生产和消费水平显著增长。随着人们生活水平的提高,对羊肉的需求逐渐转移到鲜嫩可口、营养丰富的高档羊肉上来。
关 键 词：羔羊肉生产 生产技术 高档 低胆固醇 非洲国家 营养丰富 消费者 生活水
分 类 号：S826.92]
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