文献类型：期刊文章

作　　者：闫景坤[1] 马海乐[1] 祝子坪[1] 郑惠华[2] 杨小明[1] 刘伟民[1]

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏省农产品物理加工重点实验室,江苏镇江212013 [2]江苏安惠生物科技有限公司,江苏南通226009

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏高校优势学科建设工程资助项目;江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金项目(JAPP2010-7);江苏大学校基金资助项目(105DG129)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：9

起止页码：36-40

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究液体发酵桑黄菌胞内多糖的理化性质和体外抗氧化活性。结果表明:经DEAE-52纤维素离子交换柱层析分离分级得到多个级分,以较大分子质量的中性多糖为主。凝胶渗透色谱分析表明桑黄菌胞内多糖的重均分子质量范围为5.7×103～6.1×106D,由葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成,其分子物质的量比为15:4:1,多糖含量为41%,特性黏度为12mL/g。通过体外抗氧化模型,发现桑黄菌胞内多糖均能较好的清除.OH、O-2.和螯合Fe2+,且对O-2.具有明显的清除作用。

关 键 词：桑黄菌 胞内多糖 理化性质 体外抗氧化

分 类 号：TQ929.2]