期刊文章详细信息
维生素C在橙汁饮料中的稳定性
Study on change of Vc in orange fruit drink
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东健力宝集团有限公司,528100
年 份：2000
卷 号：21
期 号：2
起止页码：14-15
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、FSTA、核心刊
摘 要：本文对橙汁饮料中强化Ｖｃ的含量进行了一年的跟踪研究，结果发现避光保存样品的Ｖｃ保存率为６１．４５％，见光保存样品的Ｖｃ保存率为５４．７３％。
关 键 词：橙汁饮料 稳定性 维生素C 保存率
分 类 号：TS275]
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