期刊文章详细信息
葡萄酒的pH值与二氧化硫的关系
Relations of pH Value and Sulfur Dioxide in Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国长城葡萄酒有限公司,河北怀来075400
年 份：2000
期 号：2
起止页码：69-70
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：控制葡萄酒陈酿时原酒品质,其主要影响因素为原酒的pH值和二氧化硫的用量,根据原酒的不同pH值,对游离二氧化硫的用量加以调节,达到二氧化硫防腐、抗氧化的作用。
关 键 词：葡萄酒 PH值 游离二氧化硫 酒质
分 类 号：TS262.6]
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