期刊文章详细信息
沙门氏菌的检测技术进展
ADVANCES IN DETECTION TECHNIQUES FOR SALMONELLA
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118 [2]中国农业科学院上海兽医研究所 动物源性食品安全研究中心,上海200241
年 份：2012
卷 号：20
期 号：2
起止页码：81-86
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：沙门氏菌是影响食品公共安全的重要因素之一。目前沙门氏菌的检测方法主要包括传统方法、以分子生物学为基础的方法、以免疫学为基础的方法、电阻抗法、生物传感器法、噬菌体法以及联合检测方法。本文主要对目前各种检测方法的原理、优缺点、应用情况以及发展前景进行了概述。
关 键 词：沙门氏菌 检测 食源致病菌
分 类 号：S852.612]
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