文献类型：期刊文章

作　　者：王岁楼[1] 卫军[1] 陈春涛[1] 章银良[1] 张文叶[1]

机构地区：[1]郑州轻工业学院食品工程系,河南郑州450002

出　　处：《郑州轻工业学院学报》

基　　金：河南省杰出青年科学基金! ( 80 10 0 12 1);河南省自然科学基金! (豫科 9940 12 5 0 0 )项目 .

年　　份：2000

卷　　号：15

期　　号：2

起止页码：3-7

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对红酵母 RY-98菌株产生类胡萝卜素的培养基组成和培养条件进行了初步研究 ,并对发酵过程作了动态分析 .结果表明 :培养基组成、糖浓度和添加剂以及培养基初始 p H值、摇瓶装量与培养时间等 ,均对该菌细胞生物量和类胡萝卜素产量有影响 ,其中 ZS添加剂的加入可以明显促进菌体类胡萝卜素的形成 .在初步优化的培养基组成 (葡萄糖 4 0 g/L,玉米浆 1 5g/L,( NH4) 2 SO42 g/L,ZS添加剂 1 g/L)和培养条件 (培养基初始 p H6.0 ,装量 60 m L/2 50m L摇瓶 ,2 8℃培养 60 h)下 ,菌体生物量及类胡萝卜素含量分别为 2 7mg/m L和 4 98.2 μg/g.通过观测发酵过程生理现象的变化 ,确认该菌类胡萝卜素是菌体的次生代谢产物 ,主要形成于对数生长期的末期和稳定期 .

关 键 词：培养条件  发酵 类胡萝卜素 产量  红酵母

分 类 号：TQ924] Q562]