期刊文章详细信息
耐高温酒精酵母菌驯化与筛选
Acclimation and Screening of Alcohol Yeast Tolerant to High Temperature
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北农学院食品科学系,湖北荆州434103
年 份：2000
卷 号：20
期 号：1
起止页码：72-73
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：选取发酵良好的高温玉米醪酒精发酵液 ,通过富集培养、高温驯化与筛选 ,得到两株优良菌株 ,在 35℃高温下酒精发酵性能优于拉斯 2号酵母菌和耐高温酒精活性干酵母菌。
关 键 词：酒精酵母菌 耐高温菌株 筛选 发酵性能
分 类 号：TS261.15] TS261.11[食品科学与工程类]
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