文献类型：期刊文章

作　　者：李文阳[1,2] 卢继承[3] 闫素辉[1] 时侠清[1] 张从宇[1] 王振林[2]

机构地区：[1]安徽科技学院植物科学学院,安徽凤阳233100 [2]山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室,山东泰安271018 [3]泰山学院生物科学与技术系,山东泰安271021

出　　处：《麦类作物学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(30571099);安徽省高校省级自然科学研究重点项目(KJ2011A073);作物生物学国家重点实验室开放课题基金项目(2011KF09);安徽省高校省级优秀青年人才基金项目(2012SQRL142);安徽科技学院引进人才项目(ZRC2011266)

年　　份：2012

卷　　号：32

期　　号：2

起止页码：297-302

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确施氮对小麦淀粉粒分布与加工品质的影响,选用强筋小麦藁城8901和弱筋小麦豫麦50为材料,分析了不同施氮水平下小麦籽粒淀粉粒分布特征与部分加工品质指标。结果表明,适量施氮(240kg.hm-2)显著提高籽粒B型淀粉粒体积百分比,过量施氮(360kg.hm-2)时小麦籽粒B型淀粉粒体积百分比降低。施氮水平对两个小麦品种籽粒A、B型淀粉粒数目百分比无显著影响。在施氮0～240kg.hm-2范围内,增施氮肥可以提高籽粒直、支链淀粉积累量,而过量施氮不利于籽粒直、支链淀粉的积累。小麦湿面筋、沉淀值、面团形成时间和稳定时间等参数与A型淀粉粒体积百分比呈显著负相关,与B型淀粉粒体积百分比呈显著正相关。适量施氮能使强筋小麦加工品质变优;增施氮肥导致弱筋小麦加工品质变劣。

关 键 词：小麦 氮素 淀粉粒分布  加工品质  

分 类 号：S512.1] S331