文献类型：期刊文章

作　　者：杜军[1] 袁永俊[1] 侯恩娟[2] 胡丽丽[1] 杨攀[1] 戴斌[1]

机构地区：[1]西华大学生物工程学院,四川成都610039 [2]滨州泰裕麦业有限公司,山东滨州256600

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：西华大学研究生创新基金项目(ycjj201141)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：10

起止页码：177-179

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：使用离子交换层析分离纯化酪蛋白酶解物中的抗菌肽并测定其分子量。选用Q-Sepharose Fast Flow为分离介质,对分离条件进行了研究,并对各洗脱组分进行抑菌活性测定,确定了适宜分离条件下酪蛋白抗菌肽的洗脱体积,同时测定了酪蛋白抗菌肽的分子量。结果表明,离子交换层析对酪蛋白酶解物中的抗菌肽的最佳梯度洗脱条件为:流动相A:pH10.5的0.05mol/L乙醇胺盐酸缓冲液;流动相Β:含1mol/L氯化钠的A相溶液,pH10.5;洗脱程序:7%B,1.55CV;13%B,1.40CV;25%B,1.25CV;100%B,1.55CV,洗脱流速:0.5mL/min,检测波长:280nm,酪蛋白抗菌肽的洗脱体积为76.57mL和89.48mL。酪蛋白抗菌肽的平均分子量为3137u。

关 键 词：酪蛋白 抗菌肽 分离  分子量

分 类 号：TS201.21]