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浅谈啤酒感官品评实操训练
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四平金士百啤酒股份有限公司,136001
年 份：2012
期 号：5
起止页码：46-48
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：啤酒感官品评是啤酒质量控制的重要内容，而品酒员的素质则直接影响啤酒品评结果的准确性，通过合理的训练提高品酒员的水平也就越来越受到啤酒厂家和啤酒界的重视。啤酒品评训练包括理论知识培训和实操训练两方面，实操训练的目的就是通过实际品评提高品评员的感官灵敏度、
关 键 词：感官品评 实操训练 啤酒 质量控制 知识培训 品酒员 灵敏度
分 类 号：TS261.7[食品科学与工程类]
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