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浅议马铃薯全粉
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]乌兰察布职业学院,内蒙古集宁012000
年 份：2012
卷 号：40
期 号：1
起止页码：133-134
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：中国人对马铃薯淀粉并不陌生,包括对马铃薯淀粉的种类、性能、用途及加工工艺,而对作为在食品加工业中有着广泛应用的一种重要原料——马铃薯全粉,着较为陌生,实际上马铃薯全粉在马铃薯加工产业链中有着特别重要的地位。本文重点概述马铃薯全粉的含义、种类、性能及用途,使人们对马铃薯全粉有更加全面的了解和认识,在食品产业链中积极而广泛的应用马铃薯全粉,从而进一步发挥马铃薯全粉的作用。
关 键 词：农业科技 马铃薯淀粉 含义 性能
分 类 号：S532]
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