文献类型：期刊文章

作　　者：黎校君[1] 司华静[1] 黄巍峰[1] 李建平[1] 侯文伟[2]

机构地区：[1]广东润科生物工程有限公司,广东广州510613 [2]润科生物工程(福建)有限公司,福建漳州363500

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：9

起止页码：450-453

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：DHA,二十二碳六烯酸,俗称"脑黄金",是一种非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3脂肪酸家族,对人体有着重要的功能。随着人们对DHA认知度的不断提升,对其重视及需求程度也日益增加。在食品和保健品行业,DHA被广泛应用。近来,将DHA添加于固体饮料中成为一种新的应用趋势。本文综述了DHA功能及其在固体饮料中的开发现状。

关 键 词：DHA 功能  固体饮料 开发现状  

分 类 号：TS278]