文献类型：期刊文章

作　　者：艾中[1] 程爱芳[1] 孟际勇[1] 刘浩[1] 余龙江[1] 金文闻[1]

机构地区：[1]华中科技大学生命科学与技术学院,资源生物学与生物技术研究所,武汉430074

出　　处：《食品科技》

基　　金：华中科技大学2010自主创新研究基金项目(2010QN029);华中科技大学2011年度第二批大学生科技创新基金项目(2011245)

年　　份：2012

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：182-186

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的:对国内不同颜色、不同地区的玛咖,及玛咖不同部位的芥子油苷的主要组分和含量进行鉴定和分析。方法:将玛咖粉末用70%甲醇提取,过DEAE-SephadexA-25阴离子交换柱后,加硫酸酯酶后于37℃的恒温箱酶解,洗脱液用LC-MS法分析其成分和含量。结果:各种不同玛咖的主要芥子油苷组分相同,均检测到苄基芥子油苷和间-甲氧基苄基芥子油苷这2种芳香族芥子油苷,其中前者占总含量约75%。芥子油苷在不同颜色玛咖中含量差异较小;在玛咖叶片、块根、须根3个不同部位含量差别很大,须根中含量高于主根,主根中高于叶片。同时,国内不同地区玛咖中芥子油苷含量也有较大差别。结论:使用LC-MS法可对国产玛咖中所含的芥子油苷组分及含量进行准确分析。

关 键 词：玛咖 LC-MS联用  芥子油苷 组分  含量  

分 类 号：R151.3]