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水酶法提取南瓜籽油的研究
Study on Extraction of Pumpkin Seed Oil by Aqueous Enzymatic Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林工商学院教务处,吉林长春130062
年 份：2012
卷 号：40
期 号：12
起止页码：7410-7413
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：[目的]研究水酶法提取南瓜籽油的最佳工艺条件。[方法]分别采用单因素试验和正交试验确定南瓜籽油热处理工艺、酶解工艺的最佳条件,并试验纤维素酶和果胶酶的总添加量及添加比例对南瓜籽油提取率的影响。[结果]热处理工艺的最佳条件为热处理温度90℃,热处理时间10 min。酶解工艺的最佳条件为酶解时间6 h,酶解温度50℃,酶解pH 7,蛋白酶添加量3%,料水比1∶5;在该条件下,南瓜籽油的提取率为83.32%。维素酶和果胶酶的总添加量为2%,最佳添加比例为2∶1。[结论]水酶法工艺条件温和,适合油料作物油脂的提取。
关 键 词：南瓜籽油 热处理 水酶法 工艺条件 提取
分 类 号：S642.1]
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