期刊文章详细信息
米糠油脱色工艺的优化
Optimization of Technology for Rice Bran Oil Bleaching
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江东方学院,哈尔滨150086 [2]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030 [3]黑龙江省北大荒米业集团有限公司,哈尔滨150090
基 金：国家科技支撑计划项目(2009BADB9B08)
年 份：2012
卷 号：30
期 号：1
起止页码：74-77
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：为米糠油的精深加工提供理论依据,研究了米糠油的脱色工艺,通过单因素试验与二次正交旋转试验对米糠油脱色的工艺条件进行了优化,优化条件为:脱色温度102.6℃、白土添加量4.4%、脱色时间31.3min、搅拌速度220r/min。优化后的米糠油脱色率达到95.9%,且酸值较低;脱色后产品的品质得到了很好的保证。
关 键 词：脱色 米糠油 脱色率 酸值 优化
分 类 号：TS224]
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