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气调包装在白沙枇杷保鲜中的应用研究
Application MAP in Preservation of Baisha Loquat
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州农业职业技术学院,江苏苏州215008 [2]苏州森瑞保鲜设备有限公司,江苏苏州215000
基 金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA100408)
年 份：2012
期 号：4
起止页码：5-7
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了气调包装对白沙枇杷保鲜的影响。结果表明,在O2体积分数6%,CO2体积分数10%的条件下进行气调包装,贮藏温度为(2±1)℃,白沙枇杷可贮藏35 d。试验说明,气调包装贮藏白沙枇杷可延缓枇杷中可溶性固形物含量下降,抑制有机酸含量的降解,降低腐烂率,延长贮藏期。
关 键 词：气调包装(MAP) 白沙枇杷 保鲜
分 类 号：TS255.3]
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