文献类型：期刊文章

作　　者：王涛[1] 贺帆[1] 詹军[2] 霍开玲[3] 赵华武[1] 王梅[1] 宫长荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学烟草学院,河南郑州450002 [2]云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,云南昆明650106 [3]陕西中烟工业有限责任公司澄城卷烟厂,陕西渭南714000

出　　处：《湖南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家烟草专卖局重大科技项目(TS-01-2011006);国家烟草专卖局资助项目(3300806156)

年　　份：2012

卷　　号：38

期　　号：2

起止页码：125-130

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、INSPEC、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、核心刊

摘　　要：为优化烤烟密集烘烤技术,实现烟叶烘烤进程的精准化和智能化控制,以中烟100下部叶、中部叶和上部叶为试验材料,研究了密集烘烤过程中不同部位烟叶亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)、彩度值(C*)、色相角(H)与主要化学成分变化的关系。结果表明:密集烘烤过程中3个部位的烟叶各颜色值变化趋势基本一致,开始烘烤至42℃变化最为显著,但上部叶各颜色值变化较中部叶和下部叶滞后;不同部位烟叶颜色值与主要化学成分相关性差异较大,其中总酚含量与各颜色值的相关性均不显著,但还原糖和色素类物质与各颜色值的相关性较好;中部叶还原糖含量与L*值和a*值呈极显著正相关,与b*值和C*值呈显著正相关,与H值呈极显著负相关;下部叶和中部叶叶绿素a含量和叶绿素总量、中部叶叶绿素b含量与b*值和C*值呈显著相关,与a*值和H值呈极显著相关;上部叶叶绿素类物质含量只与a*值和H值极显著相关;下部叶和上部叶类胡萝卜素含量与a*值呈显著负相关,中部叶类胡萝卜素含量则与a*值呈极显著负相关,中部和上部叶的类胡萝卜素含量与H值呈极显著正相关,下部叶的与其呈显著正相关;只有中部叶类胡萝卜素含量与L*值呈显著负相关。

关 键 词：烤烟 部位  颜色值 化学成分

分 类 号：TS441]