文献类型：期刊文章

作　　者：曾亚文[1] 杨涛[1] 普晓英[1] 杜娟[1] 杨树明[1] 张晓燕[2,3]

机构地区：[1]云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室,云南昆明650205 [2]大理学院生命科学与化学学院,云南大理671000 [3]昆明田康科技有限公司,云南昆明650231

出　　处：《麦类作物学报》

基　　金：国家现代农业产业技术体系专项(CARS-05)

年　　份：2012

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：135-139

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了解大麦发芽过程中功能成分的变化,用分光光度计测定了28份大麦籽粒发芽前(无菌水浸泡24h,记作发芽0d)及发芽1～9d的γ-氨基丁酸(GABA)、总黄酮和生物碱的含量差异,结果表明:(1)大麦籽粒中的GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽1～2d,而明显低于发芽3～9d的相应含量;发芽前后GABA累积最大均值是最小均值的2.1倍,生物碱累积最大均值是最小均值的11.6倍。(2)大麦籽粒发芽前总黄酮含量最高,发芽后相对较低;而发芽4～8d期间的GABA和生物碱含量相对较高。(3)不同大麦品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4～6d差异明显,且达到峰值的频率较高;籽粒总黄酮含量在发芽8～9d差异明显,发芽前总黄酮含量达到峰值的频率最高。

关 键 词：大麦 芽期 Γ-氨基丁酸 总黄酮 生物碱 功能成分  

分 类 号：S512.3] S312