文献类型：期刊文章

作　　者：韦明肯[1,2] 赖洁玲[1] 詹萍[1]

机构地区：[1]玉林师范学院生命科学与技术学院,玉林537000 [2]微生物控制与应用研究所,玉林537000

出　　处：《微生物学报》

基　　金：国家自然科学基金(30960008);广西教育厅项目(200810LX393);玉林师范学院高层次人才启动项目~~

年　　份：2012

卷　　号：52

期　　号：4

起止页码：429-434

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：二氧化氯是一种安全、高效的食品和饮用水消毒剂,可以氧化酪氨酸、色氨酸和半胱氨酸等氨基酸使蛋白质变性。本文综述了二氧化氯与重要生物分子的作用以及二氧化氯在个体水平上对微生物的致死靶点等方面的研究进展,并指出二氧化氯的杀菌机理目前仍然存在较大的争议。

关 键 词：二氧化氯 作用机理  氨基酸 DNA RNA 细胞膜

分 类 号：R155.5] R187[公共卫生与预防医学类]