文献类型：期刊文章

作　　者：田芬[1] 陈俊亮[2] 粘靖祺[1] 霍贵成[1]

机构地区：[1]东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030 [2]河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471003

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0959)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：7

起止页码：139-142

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以两株嗜酸乳杆菌和三株动物双歧杆菌为研究对象,详细研究它们的耐胃酸性、耐胆汁盐性、抑菌性和抗药性。结果表明:五株益生菌具有良好的耐酸耐胆汁盐性,双歧杆菌的耐酸性较强于嗜酸乳杆菌;抑菌性和抗药性结果表明:五株益生菌对致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有抑制作用,嗜酸乳杆菌的抑菌性较强于双歧杆菌;五株益生菌对三种抗生素乙酰螺旋霉素、链霉素和青霉素均敏感,敏感程度各异。

关 键 词：嗜酸乳杆菌 动物双歧杆菌  耐酸性 耐胆汁盐性  抑菌圈

分 类 号：TS201.3]