文献类型：期刊文章

作　　者：罗惠波[1,2] 刘宏媛[3] 叶光斌[1,2] 李光辉[1]

机构地区：[1]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000 [2]酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000 [3]天津津酒集团有限公司,天津300130

出　　处：《中国酿造》

基　　金：四川省教育厅重大培育项目(09ZZ015);四川理工学院人才引进项目(2010XJKRL001)

年　　份：2012

卷　　号：31

期　　号：3

起止页码：156-159

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：采用传统微生物分离手段从浓香型大曲内分离出一株产橘色色素的红曲霉菌株M。通过18S rDNA的PCR扩增及测序分析,结果表明该菌属于红曲霉属。利用高效液相色谱技术检测该红曲霉在不同培养基、是否添加EDTA等条件下桔霉素产量的变化。结果表明该菌在酵母浸膏蔗糖(YES)培养基中桔霉素的产量远高于谷氨酸葡萄糖(MSG)培养基和麦芽汁培养基,达到81.412mg/L;不同发酵时间内的桔霉素产量呈现先升高后降低的变化趋势,且添加微量的EDTA(4×10-5g/L)就能显著影响桔霉素的产生。

关 键 词：大曲 红曲霉 18S  RDNA 桔霉素 高效液相色谱

分 类 号：TQ925.7]