文献类型：期刊文章

作　　者：李家华[1] 赵明[1] 张广辉[1] 丁瑕[1] 胡艳平[2] 沈雪梅[3] 邵宛芳[1]

机构地区：[1]云南农业大学龙润普洱茶学院,云南昆明650201 [2]云南普洱茶树良种场,云南普洱665000 [3]昆明市农业科学研究院,云南昆明650034

出　　处：《云南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23);云南农业大学博士科研启动基金(A2002226)

年　　份：2012

卷　　号：27

期　　号：2

起止页码：235-240

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：嫩梢的芽、叶和茎均为紫色的茶树品种"紫娟"茶(Camellia sinensis var.assamica)的花青素和其他类黄酮含量比其他大叶种茶树鲜叶含量高。本文建立了"紫娟"茶的黄酮醇类物质的高效液相色谱检测方法,应用该方法测定了不同成熟度新梢的杨梅素类、槲皮素类、山柰酚类和总黄酮醇苷的含量。结果表明,杨梅素类以一芽三叶新梢含量最高(2.29 mg/g),一芽二叶新梢、一芽一叶新梢和成熟叶的含量依次分别是2.08 mg/g,1.69 mg/g和1.05 mg/g;槲皮素类含量变化趋势与杨梅素类基本一致,一芽三叶新梢含量最高,为4.39 mg/g。山柰酚类含量则呈现出成熟度越高含量越低的趋势,含量依次是一芽一叶新梢(1.29 mg/g),一芽二叶新梢(1.28 mg/g)、一芽三叶新梢(1.12 mg/g)和成熟叶(1.03 mg/g);总黄酮醇苷的含量与新梢的成熟度呈正相关。研究结果为研究"紫娟"茶中黄酮类化合物代谢机理和高黄酮醇含量的"紫娟"茶新产品开发提供了理论依据。

关 键 词：茶  紫娟茶  黄酮醇 HPLC  

分 类 号：S571.1]