文献类型：期刊文章

作　　者：刘芳[1] 王彦[1] 王玉红[2,3] 周君裔[1] 阎超[1]

机构地区：[1]上海交通大学药学院,上海200240 [2]上海通微分析技术有限公司,上海201203 [3]华东师范大学化学系,上海200062

出　　处：《色谱》

基　　金：国家自然科学基金项目(21175092;21105064);国家重大科学仪器设备开发专项(2011YQ150072;2011YQ15007204;2011YQ15007207;2011YQ15007210)

年　　份：2012

卷　　号：30

期　　号：3

起止页码：292-297

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EMBASE、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测仪(HPLC-ELSD)同时检测食品中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜5种甜味剂的方法。甜味剂经0.1%(v/v)甲酸缓冲液提取后,利用C18固相萃取小柱净化浓缩,以3μmC18柱为分离柱,0.1%(v/v)甲酸(氨水调节pH=3.5)-甲醇(61∶39,v/v)为流动相,经高效液相色谱法分离,蒸发光散射检测器进行检测。结果表明,5种甜味剂在30～1 000 mg/L的范围内,具有良好的线性关系(相关系数大于0.997);在3个添加水平下,样品的平均回收率为85.6%～109.0%,相对标准偏差小于4.0%;方法检出限(LOD,信噪比(S/N)=3)分别为安赛蜜2.5 mg/L、糖精钠3 mg/L、甜蜜素10 mg/L、三氯蔗糖2.5 mg/L及阿斯巴甜5 mg/L。该方法简单、灵敏、操作成本低,可用于不同形态食品中多种甜味剂的同时检测。

关 键 词：固相萃取 高效液相色谱 蒸发光散射检测  甜味剂 食品安全  

分 类 号：O658]