文献类型：期刊文章

作　　者：庞登红[1] 董爱君[1] 朱巍[2] 熊国玺[2] 黄龙[1] 王娜[1]

机构地区：[1]武汉市黄鹤楼香精香料有限公司,武汉430040 [2]湖北中烟工业有限责任公司技术中心,武汉430040

出　　处：《生物加工过程》

基　　金：中国烟草总公司重点资助项目(110201002015)

年　　份：2012

卷　　号：10

期　　号：2

起止页码：24-28

语　　种：中文

收录情况：BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为开发一种具有降低卷烟自由基的特色甜香型烟用香料,从天然的西红柿中筛选出产甜香菌株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)PDH-2,应用此菌株开发特色烟用葡萄香料。结果表明:所得香料在卷烟中具有增加香气量、赋予卷烟甜香香韵以及降低喉部刺激性等作用,对卷烟烟气自由基清除率可达28.8%。

关 键 词：发酵  自由基 香料 烟气  烟草  

分 类 号：Q814.9[生物工程类]