文献类型：期刊文章

作　　者：王洪健[1] 周兴起[2] 冯志强[1] 曾暖茜[1]

机构地区：[1]广东省食品质量监督检验站,广东广州510308 [2]广东省食品工业公共实验室,广东广州510308

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：广东省科技计划项目(2009B011300012)

年　　份：2012

卷　　号：28

期　　号：3

起止页码：348-350

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文利用氨基酸自动分析仪测定食品中牛磺酸的含量，建立了氨基酸自动分析钗对食品中牛磺酸的测定方法，并对此方法进行了精密度和准确度的验证实验，该法的相对标准偏差为0．27％，回收率为100．4－102．0％，样品经预处理可防止其他氨基酸的干扰，本法灵敏度高、专一性强，其最低检出限为10pmol。

关 键 词：牛磺酸 氨基酸自动分析仪 测定  

分 类 号：R151]