文献类型：期刊文章

作　　者：陈义勇[1] 窦祥龙[2] 黄友如[1] 朱东兴[1] 郁达[1]

机构地区：[1]常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟215500 [2]常熟海虞茶叶有限公司,江苏常熟215500

出　　处：《食品科学》

基　　金：常熟市2010年农业科技计划项目(CN201014)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：4

起止页码：100-103

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以水作为提取溶剂,粗绿茶作为原料,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件,比较传统水浴浸提法和超声-微波协同辅助提取法对茶多糖得率、纯度和结构的影响。结果表明:超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件为提取时间23min、料液比1:30(g/mL)、微波功率90W。与传统的水浴浸提法相比,超声-微波协同辅助提取法在较短的超声提取时间下,茶多糖的得率从2.95%提高到4.19%,纯度从70.15%提高到86.08%,两种提取方法所得的茶多糖基团基本相同。

关 键 词：超声-微波协同辅助提取  传统水浴浸提法  茶多糖

分 类 号：TQ929.2] TS272]