文献类型：期刊文章

作　　者：陈利梅[1]

机构地区：[1]聊城大学农学院食品科学与工程系,山东聊城252059

出　　处：《食品科学》

基　　金：聊城大学科研基金项目(x09020)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：4

起止页码：41-46

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用超声波辅助丙醇-硫酸铵双水相体系提取紫菜中总黄酮,并优化提取条件,测定总黄酮提取物对羟自由基(.OH)的抑制活性。结果表明:本方法可有效地从紫菜中提取总黄酮,紫菜总黄酮提取率为0.148%,明显高于乙醇-水回流提取法。最优提取条件为醇水比为0.6、硫酸铵质量浓度0.30g/mL、超声时间20min、料液比0.04。紫菜中含有较丰富的黄酮类物质,提取物对.OH具有良好的抑制作用,是一种有效的天然自由基清除剂,具有很大的开发利用前景。

关 键 词：超声波辅助双水相分离  紫菜 总黄酮 抗氧化活性  

分 类 号：TS254.1]