文献类型：期刊文章

作　　者：金鹏[1] 吕慕雯[1] 孙萃萃[1] 郑永华[1] 孙明[2]

机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院,南京210095 [2]南京化工职业技术学院自动控制系,南京210048

出　　处：《园艺学报》

基　　金：国家公益性行业专项(201003073);国家自然科学基金项目(31071616);南京农业大学青年科技创新基金项目(KJ09020);南京农业大学SRT计划项目(1008A10)

年　　份：2012

卷　　号：39

期　　号：3

起止页码：461-468

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了低温预贮(10℃6d)结合茉莉酸甲酯(MeJA10μmol·L-1)处理对‘解放钟’枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。发现低温预贮与MeJA结合处理,能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数,抑制果实硬度的上升和出汁率的下降;此外,显著减少枇杷果实中丙二醛(MDA)的积累并抑制细胞膜透性的升高,维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-POD)较高的活性,并降低超氧阴离子(O2-.)生成速率和过氧化氢(H2O2)含量。结果表明,低温预贮与MeJA结合处理可以维持枇杷果实活性氧代谢平衡,延缓膜脂过氧化进程,从而减轻枇杷在冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏寿命。

关 键 词：枇杷 果实  低温预贮  茉莉酸甲酯 活性氧 冷害

分 类 号：S667.3]