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餐饮服务环节餐具消毒效果监测分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳市食品药品监督管理局沈北新区分局食品药品监督所,沈阳110121 [2]沈阳市于洪区卫生监督所,沈阳110141
年 份：2012
卷 号：23
期 号：2
起止页码：240-241
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目的:了解餐饮服务环节餐具消毒状况,为把好"病从口入"关,采取预防措施提供依据。方法:对不同规模饮食服务业随机抽样对大肠菌进行监测。结果:大型正规饮食业合格率为72.8%,个体为45.3%;县城合格率为63.2%,乡镇为42.7%。结论:该地区餐饮服务环节餐具消毒效果不理想,应总结原因,采取措施。
关 键 词：餐饮行业 餐具消毒 监测
分 类 号：R174.5]
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