期刊文章详细信息
从野生荞子提取蛋白质和淀粉的研究
RESEARCH ON EXTRACTING AND ISOLATING PROTEIN AND STARCH FROM QLAOZI
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省淮阴工业专科学校化学工程与生物工程系,江苏淮阴223001 [2]汕头市金味食品工业有限公司,广东汕头515021
年 份：2000
卷 号：21
期 号：1
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在测定了荞子的化学组成及其蛋白质等电点的基础上 ,应用碱溶法提取荞子蛋白和淀粉 .其淀粉含量为 41 30 %,蛋白质含量为 2 3 32 %.
关 键 词：荞子 蛋白质 淀粉 提取 碱溶法
分 类 号：TS210.1]
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