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笨鸡蛋与笼养鸡蛋营养成分含量的比较研究
Comparative Studies on Nutrient Component of Rural Egg and Ordinary Egg
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西省吕梁学院生命科学系,山西离石033001 [2]山西省科技情报研究所,山西太原030001
年 份：2012
期 号：1
起止页码：9-11
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：本试验为了了解鸡蛋营养成分的含量,对笨鸡蛋与笼养鸡蛋营养成分含量进行比较研究,为消费者正确的认识鸡蛋的营养价值提供科学依据。结果表明:笨鸡蛋中的锌、铁、钙微量元素均比笼养鸡蛋高,但其镁、铜、锰、硒含量均比笼养鸡鸡蛋低。笨鸡蛋中的粗蛋白、粗脂肪均比笼养鸡鸡蛋高,但差距并不是很大。
关 键 词：笨鸡蛋 笼养鸡蛋 营养成分 比较
分 类 号：S858.31]
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